Kue Cubit, Dari Jakarta Popuer di Bandung

Bandung, UPI1

Kudapan yang satu ini sangat cocok bagi mereka yang gemar cita rasa manis. Bukan kue brownies, bukan black forest, bukan juga kue tart, apalagi cheese cake. Kue ini murni merupakan jajanan tradisional Indonesia. Namanya yang sangat khas Indonesia membuat siapa saja mudah untuk mengingatnya. Nama kue ini adalah kue cubit.

Konon kue cubit berasal dari Jakarta karena sangat popular di sana. Di Bandung kue ini juga tidak kalah populer. Banyak warga Bandung yang tidak asing dengan kue cubit. Asal usul nama kue cubit sendiri tidak begitu jelas. Nama kue cubit tergolong unik. Mungkin karena cara mengambil kue yang sudah matang dari cetakan memakai capitan seperti dicubit maka dinamakan kue cubit.

Aroma khas adonan kue cubit yang semerbak saat dimasak dapat menggugah air liur siapa saja yang menciumnmya. Bentuk kue yang berasal dari campuran bahan utama tepung terigu, gula pasir, mentega ini bermacam-macam sesuai dengan cetakannya. Ada yang bulat, bentuk ikan, lonjong, dan lain-lain.

Kue cubit dapat disajikan ke dalam 3 varian, yaitu matang, setengah matang dan disajikan mirip sarang laba-laba. Kue cubit yang disajikan matang bila dimakan teksturnya mirip kapas, sedangkan setengah matang lebih lembut. Apabila disajikan mirip sarang laba-laba kue cubit akan terasa lebih krispi.

Penggemar kue cubit biasanya lebih menyukai kue cubit yang disajikan setengah matang. Menurut mereka kue cubit yang setengah matang rasanya lebih mantap. Bagian atasnya yang masih cair ditambah meises seres yang ikut melumer bersama adonan akan terasa lembut dan meleleh di lidah. Selain setengah matang, satu lagi aturan agar kudapan ini lebih mantap adalah makanlah selagi hangat.

Harga kudapan manis yang merakyat ini sangat bersahabat. Kita tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam untuk bisa mendapatkannya. Cukup dengan Rp. 1.000 sampai dengan Rp. 10.000 rupiah saja kita sudah dapat menikmati kue cubit yang lezat.

Namun sayang, keberadaan penjual kue cubit saat ini tergolong langka. Padahal kue cubit adalah khasanah kuliner khas Indonesia yang rasanya tidak kalah lezat dari kue-kue modern dan pantas untuk tetap dilestarikan. (Miyanti, Mahasiwa Jurusan Ilmu Komunikasi, FPIPS UPI)