Civitas Akademika Pendidikan Teknologi Agroindustri FPTK UPI Ajak Masyarakat Kampung Buleud Manfaatkan Limbah Sayuran

Garut, UPI

Civitas akademika program studi Pendidikan Teknologi Agroindustri FPTK UPI telah melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) di sekitar SMK Plus Rasana Rasyidah Garut atau lebih tepatnya di RW 04 Kp. Buleud, Desa Cintadamai, Kecamatan Sukaresmi, Kabupaten Garut, Jawa Barat yang dilaksanakan pada hari Kamis (25/7/2024).

Kegiatan PkM dengan judul “Penerapan Metode: Upcycling Limbah Sayuran untuk Pemberdayaan Masyarakat Sekitar SMK Plus Rasana Rasyidah Garut” ini dilaksanakan dalam upaya pengurangan sampah menuju Indonesia Zero Food Waste and Food Loss. Program ini diadakan dengan didukung oleh dana Hibah dari Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan (FPTK). Salah satu upaya yang dilakukan adalah dengan memperkenalkan metode upcycling limbah sayuran kepada masyarakat RW 04 Kp. Buleud, Desa Cintadamai, Kecamatan Sukaresmi, Kabupaten Garut, Jawa Barat.

Program upcycling ini memperkenalkan inovasi dalam pengelolaan limbah sayuran rumah tangga yang sering kali menjadi masalah. Limbah sayuran tersebut diolah menjadi produk kaldu bernama KASESA atau Kaldu Sesa Sayur dengan tiga jenis produk, yaitu kaldu cair, kaldu cube, dan kaldu bubuk. Uji coba pembuatan produk dilakukan selama kurang lebih dua minggu untuk menentukan formulasi yang tepat. Produk ini tidak hanya bertujuan untuk mengurangi limbah sayuran rumah tangga, tetapi juga diharapkan dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat sekitar dengan menciptakan produk bernilai ekonomis.

Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini diketuai oleh Dewi Nur Azizah, S.T.P., M.P. yang beranggotakan Farhan Ilham Wira Rohmat, S.T., M.Si., Dr. Eng. Puji Rahmawati Nurcahyani, S.T.P., M.Si., Dr. Sri Handayani, M.Pd., Dewi Cakrawati, S.T.P., M.Si., Ph.D., dan Nita Nur Rezkia, S.P., M.Agr. serta dibantu oleh Abdurohman, S.T.P., M.T. dan Selly Dwi Oktianti, S.E. sebagai tenaga kependidikan. Kegiatan ini dibantu juga oleh mahasiswa, yaitu Delia Septiani, Grady Karnadi, Natasya Nurhaliza, Dwiky Dewanda, Iseu Novianti, dan Muhammad Fitra Chefario.

Pada pelaksanaannya, kegiatan PkM ini dihadiri oleh 16 orang masyarakat yang sebagian besar merupakan Ibu Rumah Tangga (IRT). Kegiatan diawali dengan pembukaan dan sambutan oleh ketua pelaksana, yaitu Dewi Nur Azizah, S.T.P., M.P. Selanjutnya, pemaparan materi mengenai “Pemanfaatan Limbah Sayuran menjadi Kaldu Sayuran (Vegetable Stocks)” yang disampaikan oleh Farhan Ilham Wira Rohmat, S.T., M.Si. Pematerian dilakukan untuk menambah wawasan masyarakat mengenai urgensi pengelolaan dan pengolahan sampah rumah tangga serta memberikan gambaran mengenai produk dan metode yang akan diperkenalkan dalam kegiatan PkM ini.

Setelah dilaksanakan pematerian, kemudian dilanjutkan dengan kegiatan demonstrasi/workshop pembuatan KASESA cair dan KASESA padat yang dilakukan oleh mahasiswa, yaitu Delia Septiani, Natasya Nurhaliza, Grady Karnadi, dan Dwiky Dewanda. Saat workshop para peserta ditunjukkan secara langsung dan diberikan kesempatan untuk mencoba membuat dan mencicipi produk yang telah jadi.

Masyarakat sangat antusias dan merasa penasaran pada saat pelaksanaan workshop mengenai cara pembuatan KASESA ini. Banyak dari mereka yang juga aktif bertanya terkait step by step yang dilakukan dalam proses pembuatan KASESA dan banyak pula dari mereka yang ingin mencobanya langsung di rumah masing-masing. Melalui kegiatan ini diharapkan dapat memberikan manfaat terutama bagi masyarakat sekitar agar lebih bijak dalam mengelola sisa sampah yang masih dapat dimanfaatkan.

Civitas akademika Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri, Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, Universitas Pendidikan Indonesia mengucapkan terima kasih kepada masyarakat RW 04 Kp. Buleud, Desa Cintadamai, Kecamatan Sukaresmi, Kabupaten Garut yang telah antusias hadir dan meluangkan waktunya untuk mengikuti kegiatan ini dan SMK Plus Rasana Rasyidah yang sudah membantu dalam menyiapkan peralatan untuk kegiatan ini. Terima kasih juga kepada pimpinan Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan yang telah memberikan hibah Pengabdian kepada Masyarakat dalam rangka mendukung kegiatan ini. (natasya)