Mahasiswa Pendidikan Tata Boga UPI Tampilkan 52 Hidangan Inovatif dari 16 Provinsi

Bandung, UPI

Pada tanggal 11 Desember 2024, Program Studi Pendidikan Tata Boga dari Fakultas Teknik dan Industri (FPTI) UPI menggelar acara Gebyar Cipta Karya Boga 2024 yang bertajuk “Aksayapatra” dengan tema “Indonesian Heritage on a Plate“. Acara ini berlangsung di Gedung Achmad Sanusi, UPI Bumi Siliwangi.

Salah satu sesi yang paling dinantikan dalam acara ini adalah Food Show, yang menampilkan maha karya kuliner dari mahasiswa pendidikan tata boga angkatan 2022. Dalam sesi ini, dipersembahkan 52 hidangan dari 16 provinsi di Indonesia, termasuk Maluku, Bali, Jawa Tengah, Sumatera Utara, Banten, NTT, Papua, Sumatera Barat, Kalimantan Selatan, Jawa Barat, Sulawesi Selatan, Jawa Timur, DKI Jakarta, Sumatera Selatan, Aceh, dan NTB.

Hidangan-hidangan tersebut tidak disajikan dengan cara biasa. Mereka telah dikreasikan, dimodifikasi, divariasikan, dipadukan, dikembangkan, dan diinovasikan sehingga menghasilkan hidangan yang menarik dan unik. Selain memberikan rasa yang berbeda, penataan dan plating hidangan yang begitu menarik tentu memberikan visualisasi yang menakjubkan.

Beberapa hidangan yang menarik perhatian antara lain Kojo Cheesecake, yang merupakan fusion antara bolu kojo dan cheesecake dengan tekstur lembut yang lumer di mulut. Ada juga Aranchini Nasi Sulam yang merupakan fusion antara nasi ulam khas Jakarta dan Arancini Italia, dengan nasi ulam berbentuk bulat, diisi semur ayam dan tahu, kemudian digoreng seperti aranchini.

Gebyar Cipta Karya Boga 2024 “Aksayapatra” ini tidak hanya menjadi ajang untuk menampilkan kreativitas mahasiswa, tetapi juga sebagai upaya untuk melestarikan dan mengembangkan warisan kuliner Indonesia. (CS)