Prodi Tata Boga FPTK UPI Gelar Pelatihan Fun Cooking, Kolaborasi dengan FKPP UPI

Bandung, UPI

Dosen Prodi Pendidikan Tata Boga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan (FPTK) Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) menggelar Pelatihan Fun Cooking untuk Meningkatkan Keterampilan Kuliner Para Pensiunan Pegawai UPI, berkolaborasi dengan Forum Komunikasi Pensiunan Pegawai UPI (FKPP UPI). Kegiatan ini merupakan bentuk Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) Dosen Prodi Pendidikan Tata Boga. Pelatihan berlangsung di Laboratorium Tata Boga, Gedung C FPTK, Kampus UPI Jalan Dr. Setiabudhi Nomor 229 Bandung, Kamis (8/6/2023).

Menurut Kaprodi Tata Boga Dr. Yulia Rahmawati, M.Si.,”Melalui acara Pelatihan Fun Cooking ini, diharapkan bisa menjadi bekal bagi para pensiunan pegawai UPI. Lebih dari itu, materi yang telah diberikan dapat dimanfaatkan di lingkungan keluarga dan masyarakat. Hal ini sesuai dengan visi FKKP UPI yaitu menjadikan pensiunan pegawai UPI sejahtera dan memberikan manfaat bagi masyarakat sekitarnya.”

Sementara itu dalam kesempatan yang sama, Ketua FKPP UPI Abdurachman Widjajapradja, mengatakan bahwa Pelatihan Fun Cooking ini tujuannya adalah untuk meningkatkan keterampilan kuliner para pensiunan pegawai UPI.

Kegiatan ini, lanjutnya, merupakan hasil kolaborasi antara Prodi Pendidikan Tata Boga FPTK dengan FKPP UPI sebagai bagian dari program pengabdian kepada masyarakat.

“Kami mengucapkan terima kasih yang tak terhingga atas kesediaan Ibu Ketua Prodi Tata Boga FPTK UPI dan para dosen serta para mahasiswa, untuk memberikan pelatihan kepada para pensiunan pegawai UPI. Keterampilan dalam bidang kuliner ini, diyakini akan sangat bermanfaat bagi kami untuk memenuhi kebutuhan kuliner di masing-masing keluarga kami. Pun demikian juga, dapat dijadikan sebagai modal usaha, yang pada akhirnya bisa memberikan kesejahteraan bagi para pensiunan pegawai UPI,” ungkap Ketua FKPP UPI.

Diharapkan, ujarnya lagi, pelatihan ini bukan yang pertama dan yang terakhir, tapi dapat dilanjutkan dengan keterampilan pada bidang-bidang lainnya yang dapat memberikan manfaat lebih bagi kami. Izin, dukungan dan bantuan dari Pimpinan FPTK sangat kami perlukan.

Dalam pelaksanaannya, di sesi pertama, peserta diberi pelatihan pembuatan klepon. Pembuatan klepon dibimbing oleh Dra. Atat Siti Nurani, M.Si. Adapun materi yang disampaikan adalah dengan memberikan wawasan dengan detail terkait makanan khas Indonesia.

Klepon dibuat berwarna-warni, plating-nya menggunakan sudi yang dibuat dari daun pisang yang berbentuk melingkar dengan kerucut di tengah. Wadah ini merupakan ala tradisi masyarakat Jawa untuk menambah daya tarik klepon sebagai makanan khas Indonesia.

Berikutnya, pada sesi kedua, para peserta mengukir buah dan sayuran. Pada sesi ini dibutuhkan kemampuan seni dan teknik mengukir. Buah dan sayuran, seperti wortel, timun, dan tomat dijadikan bunga. Kacang panjang dibentuk keranjang, sehingga visualnya menjadi lebih menarik. (dodiangga/arum)