Gebyar Cipta Karya Boga 2024 “Aksayapatra” Hadirkan Keindahan Warisan Kuliner Nusantara

Bandung, UPI

Program Studi Pendidikan Tata Boga Fakultas Teknik dan Industri Universitas Pendidikan Indonesia (FPTI UPI), berkolaborasi dengan mahasiswanya menggelar acara tahunan Gebyar Cipta Karya Boga bertajuk “Aksayapatra”. Tahun ini mengusung tema Indonesian Heritage on a Plate. Acara ini berlangsung meriah di Gedung Achmad Sanusi, UPI Bumi Siliwangi, 11 Desember 2024.

Acara secara resmi dibuka oleh Dekan FPTI, Prof. Dr. Iwa Kuntadi, M.Pd. Dalam sambutannya, menegaskan pentingnya kegiatan ini sebagai wadah bagi mahasiswa untuk berkreasi dan menunjukan kemampuan terbaik mereka. “Acara ini menjadi implementasi nyata dari mata kuliah cipta karya boga, menghadirkan keanekaragaman kuliner dari Aceh hingga Papua. Selain itu, ini juga merupakan platform edukasi untuk menanamkan inovasi dan cinta terhadap dunia kuliner yang terus berkembang,” ujar Prof. Iwa.

Sebagai daya tarik utama, acara ini menghadirkan tiga tokoh ternama di bidang kuliner: Ocha Cahya Ningsih Tedjawisastra, S.H., M.Kn., Ketua APJI Jawa Barat; Chef Marinka, juri Masterchef Indonesia; dan Ayu Nurwitasari, S.Ap., MM.Par., Koordinator Kajian Gastronomi Indonesia Politeknik Pariwisata NHI Bandung. Kehadiran mereka memberikan inspirasi kepada mahasiswa melalui demo masak, soft launching buku, dan sesi diskusi.

Ketua Prodi Pendidikan Tata Boga, Dr. Rita Patriasih, S.Pd., M.Si., menjelaskan bahwa acara ini sekaligus merupakan bagian dari ujian praktik mata kuliah cipta karya boga. Ada beragam praktik yang dilakukan para mahasiswa seperti praktik spontan, praktik modifikasi resep, praktik fusion yang memadukan dua elemen budaya, serta praktik inovasi kuliner. “Aksayapatra, yang berarti inovasi kuliner tanpa batas, mencerminkan semangat mahasiswa untuk terus menggali potensi budaya kuliner bangsa. Sebanyak 135 menu, mewakili 16 provinsi di Indonesia, dipamerkan sebagai hasil dari praktik inovasi dan modifikasi resep,” ungkapnya.

Selain pameran kuliner, acara ini juga dimeriahkan oleh berbagai hiburan seperti Indonesia Menari, Talent Show tari tradisional, pencak silat, dan nyanyian. Beragam hiburan tersebut ditampilkan oleh para mahasiswa pendidikan tata boga. Menunjukkan jika para mahasiswa tidak hanya memiliki keahlian di bidang kuliner, tetapi juga mampu menunjukkan bakat di bidang lainnya.

Dr. Prayoga Bestari, S.Pd., M.Si., Direktur Kemahasiswaan UPI, memberikan apresiasi atas terselenggaranya kegiatan ini. “Kegiatan ini adalah peluang besar bagi mahasiswa untuk menggali potensi dan menjalin kolaborasi dengan para ahli di bidangnya,” ujar Dr. Prayoga. Ketua pelaksana, Nadhif Geri, mengungkapkan rasa syukur atas suksesnya acara ini. Ia menyampaikan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah mendukung sehingga acara berjalan lancar dan berharap melalui acara ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak. (CS)