Bandung, UPI
Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial Universitas Pendidikan Indonesia (FPIPS UPI) akan menggelar ajang internasional International Seminar on Tourism (ISOT) 2026 pada 10 November 2026 mendatang. Konferensi yang digelar secara hybrid ini mengusung tema “Transforming Tourism System: Advancing Sustainability, Environmental, and Spatial Resilience and Community Empowerment Across Destination”.
ISOT 2026 menghadirkan pakar sosio-antropologi makanan dan pariwisata terkemuka di Asia Tenggara dan Eropa, Associate Professor Dr. Elise Mognard dari Taylor’s University, Malaysia. Kehadirannya dinilai membawa perspektif strategis dalam mendorong transformasi sistem pariwisata global yang berakar pada keberlanjutan dan pemberdayaan masyarakat.
Dr. Elise Mognard merupakan akademisi berdarah Prancis yang menjabat sebagai Ketua Klaster Riset Food Cultures and Health serta memimpin program pascasarjana Food Studies (Master dan PhD) di Taylor’s University. Lulusan doktor sosiologi berpredikat Highest Honors dari Université de Toulouse ini memiliki kepakaran multidisiplin yang memadukan sosiologi makanan, manajemen pariwisata, dan perhotelan.
Keterlibatan Dr. Mognard dalam ajang ini memiliki relevansi kuat bagi Indonesia. Peneliti yang turut menyusun buku Indonesian Food Barometer (2023) bersama SEAMEO-RECFON dan Universitas Indonesia ini kerap meneliti pengembangan Gastronomy Tourism (Pariwisata Gastronomi) dan Pariwisata Berbasis Masyarakat. Salah satu karya fenomenalnya adalah riset komparatif pelestarian warisan makanan lokal pada suku Kelabit di Bario, Sarawak (Borneo), yang menjadi acuan pengolahan warisan kuliner bagi destinasi wisata Indonesia seperti Bali, Yogyakarta, Toraja, hingga Labuan Bajo.
Dalam ISOT 2026, pemikiran Dr. Mognard akan memperkuat pilar-pilar utama konferensi melalui tiga gagasan inti yaitu, Participatory Food Heritage Making: Mendorong inventarisasi partisipatif agar warisan kuliner diposisikan sebagai identitas hidup masyarakat lokal, bukan sekadar komoditas jualan wisatawan. Ketahanan Lingkungan & Rantai Pasok Pangan: Mengadvokasi penggunaan bahan pangan lokal (indigenous ingredients) untuk memangkas jejak karbon dari rantai pasok impor di sektor hospitality. Serta Panduan Gastro-Diplomasi: Memanfaatkan analisis perilaku eating out dan konsumsi masyarakat sebagai rujukan strategis penentuan kebijakan gastro-diplomasi Indonesia.
Pertemuan ilmiah ini diharapkan melahirkan peta jalan (roadmap) pariwisata yang tangguh menghadapi tantangan iklim dan ekonomi, sekaligus inklusif serta melestarikan budaya lokal melalui sinergi peneliti, praktisi industri, dan pengambil kebijakan. (Dewi Turgarini)