Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tataboga FPTK UPI Lolos Program Indofood Riset Nugraha (IRN) 2022

Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tataboga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia, Citra Eka Meliani Dewi berhasil lolos dan menerima bantuan dana riset melalui program Indofood Riset Nugraha (IRN) Periode Tahun 2022/2023. Indofood Riset Nugraha (IRN) merupakan salah satu program Corporate Social Responsibility (CSR) PT Indofood Sukses Makmur Tbk yang pertama kali diluncurkan tahun 2006.

Program ini diperuntukkan kepada mahasiswa strata satu yang sedang melakukan riset tugas akhir sebagai syarat menyelesaikan pendidikannya. Melalui program ini, Indofood memiliki akses untuk berdialog dengan dunia pendidikan tinggi dan mendorong dihasilkannya visi dan teknologi yang terbarukan di bidang pengolahan pangan melalui para peneliti muda di berbagai disiplin ilmu.

Dalam menentukan dan melakukan penelitian yang diusulkan di program IRN 2022 ini, Citra dibimbing oleh Dosen Program Studi Pendidikan Tataboga yaitu Ibu Dr. Cica Yulia, S.Pd., M.Si.. Sesuai dengan tema yang diangkat pada IRN 2022 yaitu “Penelitian Pangan Fungsional Berbasis Potensi dan Kearifan Lokal”, Citra mengajukan sebuah proposal riset berjudul Analisis Sensori dan Daya Terima Tuile Tepung Gaplek dengan Ekstrak Bunga Telang sebagai Pewarna Alami Kaya Antioksidan.

Pemilihan judul tersebut ditinjau berdasarkan tren dan kebutuhan masyarakat khususnya kaum milenial dalam konsumsi pangan. Penelitian ini diharapkan dapat mengenalkan sekaligus meningkatkan pemanfaatan bahan pangan berbasis sumber daya lokal kepada masyarakat luas serta memberikan inovasi bagi industri untuk dapat menciptakan produk pangan fungsional.

Pada 21 Oktober 2022, diumumkan sejumlah 64 mahasiswa dari 38 universitas baik negeri maupun swasta dari seluruh Indonesia berhasil lolos tahap seleksi dan mendapatkan bantuan dana riset pada IRN periode 2022/2023. Tidak hanya memperoleh bantuan dana, peneliti milenial juga akan mendapatkan pelatihan dan coaching clinic selama program berlangsung. Tim Pakar IRN akan mendampingi dan membimbing peneliti milenial untuk memantau perkembangan riset, tantangan, maupun kendala yang dihadapin melalui dua tahapan audit.