TIM PKM-K PENDIDIKAN BAHASA SUNDA FPBS UPI SUGUHKAN ES KRIM DAUN SUKUN UNTUK KESEHATAN JANTUNG

Tim Program Kreativitas Mahasiswa yang lolos pendanaan Kemenristekdikti salah satunya dari Departemen Pendidikan Bahasa Sunda Fakultas Pendidikan Bahasa dan Sasta (FPBS) UPI. PKM Kewirausahaan Es krim daun sukun inovasi jajanan sehat untuk kesehatan jantung merupakan sebuah inovasi varian es krim sehat bagi masyarakat. Tim PKM-K ini beranggotakan Rima Arianti, Mayrena Rahmawati, Siti Mustika Dewi dan Adhilah Hafiza Nur Sabrina, yang dibimbing oleh Haris Santosa Nugraha, S.Pd., M.Pd. selaku dosen Departemen Pendidikan Bahasa Sunda.

Pelaksanaan PKM-K tahun 2020 ini berbeda dengan tahun-tahun sebelumnya yakni dilakukan secara daring dikarenakan adanya pandemi covid-19. Namun hal itu tidak menjadi penghambat dalam pelaksanaan Program Kreativitas Mahasiswa. Proses pelaksanaan dan koordinasi PKM-K ini berjalan dengan lancar.       

Dalam rangka meningkatkan proses kreatif mahasiswa, tim PKM-K ini mengangkat produk jajanan yang sehat dan aman, juga agar terciptanya suatu produk yang inovatif dan kreatif. Karena rasa peduli tim PKM-K ini terhadap kesehatan jantung begitu besar ditambah dengan banyaknya jajanan yang enak tapi cenderung menimbulkan efek yang kurang baik. Oleh karena itu, muncul ide dari tim PKM-K ini untuk membuat produk jajanan sehat dengan ekstrak daun sukun.

Manfaat daun sukun ini dapat menjaga kesehatan jantung, disebabkan adanya kandungan senyawa flavonoid, riboflavin, dan sirosterol sehingga membantu untuk meminimalisir kerusakan sistem kardiovaskular. Namun, di zaman yang sudah modern ini membuat rebusan dari daun sukun cukup rumit prosesnya dan rasanya juga tidak disukai anak-anak. Oleh sebab itu, untuk memelihara kesehatan jantung, kita menciptakan suatu produk jajanan yang tidak hanya enak tetapi juga memiliki segudang manfaat.  

Daun sukun merupakan bahan utama pembuatan produk es krim daun sukun. “Karena melihat daun sukun yang berjatuhan begitu saja dan tidak dimanfaatkan. Hal itu, menjadikan dorongan bagi tim PKM-K kami untuk menciptakan produk es krim dari ekstrak daun sukun” ungkap Rima.